Пятница, 19 Февраль 2021 10:02

ТОП-10 продуктів, які будуть популярними в 2021 році

У 2021 році на піку популярності в світі їжі будуть кукурудзяні реберця, молодий гарбанзо (ранній зелений нут) і низькокалорійні напої.

Про це йдеться в огляді The Guardian, який сформував свій список, ґрунтуючись на опитуванні консультантів по брендам і аналітиків ринку і навіть кухарів ресторанів.

«Продукти вважаються преміальними саме тоді, якщо їх використовують кухарі, - каже редактор Restaurant Magazine Стефан Чомко. Останнім часом багато тенденцій - барбекю, кимчи, булочки бао - прийшли з ресторанів. Супермаркети пильно стежать за тим, що там відбувається».

Також багато тренди в світі їжі виходять і підтримуються соціальними мережами, переважно Instagram. Згідно Facebook IQ, їжа і напої - найпопулярніша тема британського Instagram: 39% користувачів вважають себе її «шанувальниками».

Але все завжди залежить від обставин. Раніше продажу авокадо в Великобританії коштували 13 млн фунтів стерлінгів на рік. До 2016 року ця цифра зросла до 150 млн. У цьому ривку був елемент удачі і мода на «здорові» - так звані суперпродукти, яка пішла з соцмереж.

Отже, найімовірніше, на піку популярності в 2021 році буде наступна десятка продуктів.

Кукурудзяні «реберця»

Приготовлені кукурудзяні качани вирізані так, щоб нагадувати реберця. Першими це зробили в барі Momofuku Ssam Девіда Чанга.

Гуанчале

Сиров'ялені свинні щоки, які натираються сумішшю солі, цукру, спецій і витримуються три тижні. Незамінний для справжньої карбонара. Раніше спеціалізований продукт, тепер він з'явився і в роздробі.

Молодий гарбанзо

Зелений ранній нут. Солодший, схожий на горох, використовується в різних стравах - від салатів до плову. Marks & Spencer пізніше планує запустити хумус з зеленого нуту.

Низькокалорійна алкогольна газована

Ароматизована, низькокалорійна, алкогольна газована вода. Вона вже завоювала США. Запуск від Kopparberg, Coca-Cola і Brewdog передбачає, що і інші країни послідують цьому прикладу.

Тефф

Перспективний безглютеновий злак зі Східної Африки, який швидко готується.

Кероб

Замінник шоколаду і какао-порошку в випічці, який ще може повернутися в світ кулінарії.

Столове пиво

Зазвичай від 2,5% до 2,8% - з сильним ароматом, з низьким вмістом алкоголю. Ймовірно, воно буде на піку популярності.

Копчена сіль

Солі зі смаком (трави, цедра лимона, водорості) завойовують споживачів. Наприклад, копчену сіль можна використовувати для натирання м'яса або варених яєць.

Квітка банану

Популярний в Південно-Східній Азії, розпускається квітка бананового дерева все частіше використовується в веганських стравах замість риби.

Гриби Ерінг

Кулінари з радістю використовують королівські гливи або гриби Ерінг замість стейків або морських гребінців. Особливо часто їм віддають перевагу в Китаї.



theguardian.com
Прочитано 61 разів